El boom de los restaurantes chinos en Madrid

En los últimos tiempos se ha incrementado significativamente el número de reservas en cualquier restaurante chino Madrid. Muchos de estos peculiares establecimientos mantienen sus raíces y su nivel: brillan con platos ricos y únicos, deleitando y nutriendo a todos los comensales. ¿Sabías que en Madrid puedes comer fondues chinos, tacos de masa fila y beber destilados a base de sorgo? No todo es empanaditas, chop suey y chau mien?

El diseño y la ambientación de los restaurantes chinos es otro de sus elementos más característicos. En estos establecimientos de luces bajas, priman farolillos, escenas bucólicas colgadas de las paredes, cascadas artificiales y grabados.

Las variedades de platillos son realmente increíbles. Muchas especialidades se preparan con pollo, mariscos, pato, cerdo, cordero, guarniciones y caldo con pimienta de Sichuan.

Los fuertes son los pescados y mariscos, pero es común que sirvan el pescado entero, con cola y cabeza (ojos incluidos), tal como les apetece comerlo a los chinos, algo a lo que en Occidente no estamos muy acostumbrados. Muy llamativa es la ensalada de mango con langosta: de antología.

-Recomendación especial: el delicioso Tou-Fu que es algo así como un tipo de fondue cuyo caldero va encastrado en el medio de una mesa circular.

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