Delicias de la gastronomía: quesos italianos

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Los países que más se identifican con la gastronomía suelen ofrecer productos realmente de calidad, dignos de poder degustar en un viaje o en una compra. Italia, creador de la pizza y un especialista en las pastas, es también un excelente producto de quesos.  Es precisamente en parte de Europa donde italianos y franceses compiten por los quesos más exquisitos.

Regiones como las de Veneto son especialistas en la producción de estos derivados de los lácteos. En la región norte de Vicenza se producen uno de los mejores quesos del mundo, aunque en todo el territorio italiano las regiones se identifican con sus quesos.

Por ejemplo, el parmesano es una exquisita variedad del queso originario de Parma, la ciudad azul y amarilla. En Nápoles, al sur del país, se pueden encontrar las mejores mozzarellas de la región. Uno de los quesos más famosos y de un sabor único es el Queso Azul. Otras variedades como el requesón o la ricota, el mascarpone o el asiago, entre otros, completan parte de la gran oferta de quesos que son utilizados para los platos elaborados más consumidos.

Una excelente combinación para todo tipo de quesos es descorchar un buen vino tinto, a 18 grados de temperatura, fraccionar dos o tres variedades de queso y disfrutar de un buen momento.

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