Cómo preparar el Lemoncello italiano

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Ya hemos explicado qué es el Lemoncello y cómo es consumido tanto en italia o al menos en aquellos países donde degustan su sabor. Pero ahora será el momento de prepararlo por cuentra propia y contar con un lemoncello en vuestra heladera.

Al momento de comprar los limones, cuanto más caseros mejor, pues del limón utilizaremos sus capas y suelen portar suciedad. De no ser caseros, la limpieza es importante.

El primer paso es macerar el limón que, vale recordar, hay que cortar muy finamente para no dar un sabor amargo a la bebida que aporta la corteza blanca interna del limón. Pues entonces, rodajas muy finas de la cáscara dentro de un recipiento con limón (sin mucha luz ni humedad).

Algunos creen que es necesario macerar las cáscaras 15 días, otros exigen 6 o 7 pero para vosotros, 10 días será suficiente hasta que pierdan el color amarillo. Luego, al fuego, colocaremos un litro de agua con 800 gramos de azúcar hasta su hervor y revolviendo vartios minutos, nunca con cuchara metálica.

Con el papel filtro y el embudo, filtramos la maceración de las rodajas de la cáscara con el almíbar y colocamos la bebida en botellas cerradas. Por último, cinco días para estacionar, luego al congelador y salud, aquí el lemoncello.

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